甘酸っぱい「ルバーブジャム」ができました

　農業経営学科露地野菜ほ場では、多品目の野菜を栽培しており、次々に収穫期を迎えています。

　6月12日には、ルバーブを収穫してジャムを作りました。ルバーブは大きな葉が特徴で、ふきのような形状の茎の部分を食べます。食物繊維やカリウム・カルシウムが豊富に含まれ、美容や健康に大変良いと注目されています。梅雨入りし、じめじめした空気をルバーブの酸味で吹き飛ばすくらい美味しいジャムができました。

　その他にも、その時期に収穫できる野菜を調理し、6次産業化を見据えて栽培から加工までを学んでいます。

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