【地産地消】栃木県産のスカイベリーやうどなどを使った「ドレッシング」等のレシピを紹介します

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◯フレッシュスカイベリードレッシング（約250ml）※冷蔵庫で保存し2～3日で食べきる。

• スカイベリー（生）    100g
• 油    大さじ6（今回は米油ですが、お好みの油でOK。お子様には癖のないものがおすすめ。）
• 酢    大さじ5（今回使用したのは調味酢（甘みなど入っているもの）。穀物酢を使用する場合は甘みはお好みで調整）
• はちみつ    大さじ2
• 塩    小さじ1
• こしょう    適量

作り方

1. スカイベリーをさっと洗い、ヘタを取る。
2. すべての材料をミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜる。

（冷蔵庫で保存し2～3日で食べきる。）

 

◯贅沢スカイベリーサラダ

材料

• フレッシュスカイベリードレッシング    適量
• お好みの野菜などでどうぞ！

写真のサラダ（2人前）の材料

• スカイベリー（生）3～4粒
• レタス    2～3枚
• サラダ春菊    50g
• アスパラ    2本
• 生ハム    4枚
• クリームチーズ    30g

作り方

1. アスパラガスは下ゆでしておく
2. 材料を食べやすい大きさにカットし、盛り付け、ドレッシングをかける。

 

 

◯うどのマリネ

材料

• フレッシュスカイベリードレッシング    適量
• うど    1本
• スカイベリー    4～5粒
• レモン    8分の1

作り方

1. うどは皮をむき、5cmくらいにカットし、繊維に沿って薄くスライスする
2. スカイベリーは一口サイズにカットする
3. レモンは1cmくらいに小さく薄くカットする
4. うどとレモンをドレッシングで軽くマリネする（※15分程度）
5. うどからしんなりして水分が出てきたら器に盛り、さらにドレッシングをかけて最後にスカイベリーを盛る