アフラトキシンについて

アフラトキシンとは？

1960年に、イギリスで一ヶ月の間に10万羽以上の七面鳥が死ぬ事故がありました。調査の結果、飼料中のピーナッツに生えていたカビが産生した有害物質が原因と分かり、その物質はアフラトキシンと名付けられました。

このように、一部のカビは人や動物に対して有害な化学物質を生み出します。これを「カビ毒」といいます。アフラトキシンも、その一つです。アフラトキシンは10種類以上存在しますが、中でもアフラトキシンB₁は、発がん性があることが知られており、天然物でもっとも強力な発がん物質と言われています。

アフラトキシンの検査について

国内では、食品衛生法において、それまでのアフラトキシンB1のみの規制から、一般食品についてアフラトキシンB1、B2、G1、G2の4種類の総和としての基準が定められました。当センターでも、この4種類について、輸入ナッツを対象にアフラトキシンの検査を実施しています。法律が改正された平成23(2011)年から平成30(2018)年度までに検出した事例はありません。