3  食中毒の原因と対応

細菌

腸管出血性大腸菌

• 病原大腸菌（O157など）による食中毒に注意

カンピロバクター

• カンピロバクターを原因とする食中毒にご注意ください

• カンピロバクター

ボツリヌス

• ボツリヌス菌を原因物質とする食中毒の発生について

ウイルス

ノロウイルス

• 冬がピーク！ノロウイルスによる食中毒にご注意ください

A型肝炎ウイルス

• A型肝炎ウイルスによる食中毒について

動物性自然毒

ふぐ

• ふぐによる食中毒に注意しましょう！

貝毒

• 麻痺性貝毒による食中毒について

植物性自然毒

• 毒キノコの食中毒に十分注意しましょう！
• 高齢者における有毒植物の誤食による食中毒にご注意ください
• アジサイの葉に注意！

化学物質

• カネミ油症について

寄生虫

• アニサキスによる食中毒にご注意ください!

その他

 

 

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関連情報へのリンク

    食中毒

• 1  新着・重要情報

• 2  家庭での食中毒予防

• 4  食中毒統計

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• 食中毒関連情報（厚生労働省）（外部リンク）

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