つながるココロ企画～有名シェフとつながろう！～農家・障害者施設が連携した商品共同開発研修会の開催について

   障害福祉サービス事業所で製作する商品（セルプ商品）の魅力を向上させ「売れる商品」・「欲しがられる商品」を商品化するため、とちぎ未来大使で洋食料理家の音羽和紀氏及びオトワレストラン パティシエの音羽明日香氏に技術的支援の協力を依頼し、施設で働く障害のある方の工賃向上を目指します。

開催内容

第1回「音羽シェフ監修のいちごジャムをつくろう」

1   日時   令和5（2023）年9月28日（木曜日）13時30分から15時30分

2   場所   栃木県立特別支援学校宇都宮青葉高等学園調理室（管理教室棟3階）

           宇都宮市京町9-32

3   内容   オトワレストラン パティシエ 音羽明日香氏によるジャムづくりの手順を見ながら、製作に当たってのポイント等技術的な説明を受け、プロの技術を学ぶ。

第2回「商品化のテスト」

1   日時   令和5（2023）年10月   ※調整中

2   場所   オトワレストラン   ※予定

           宇都宮市西原町3554-7

3   内容   参加者が事業所で製作したジャムを持ち寄り、音羽シェフが内容を確認し、「合格」した場合には事業所の商品に活用することが可能となる。また、研修の最後には、音羽シェフによる活用例を紹介する。

対象者

   とちぎセルプセンター会員事業所職員

    ※事前申し込みのため、受付は終了しております。

    ※参加事業所   8事業所

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