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更新日：2017年3月30日
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分類：食べ物 |
エリア：日光 |
豆乳を煮詰め、表面にできた膜を引き上げてつくられます。「ゆば」と言えば日光「湯波」のほか、京都「湯葉」も有名です。この二つには名前だけでなく、その作り方にも違いがあり、日光では膜を二つ折りに引き上げて作られますが、京都では一枚に引き上げて作られます。
日光市内には、湯波を使った料理を提供しているお店が数多くあります。各店自慢の湯波料理を、ぜひご堪能ください。