そば

分類：食べ物

エリア：各地

　栃木県は、全国有数のそばどころ。良質な水が豊富なことや、気候・土壌などがそばの栽培に適していることから、山間部を中心に質の高いそばが作られています。
　シャキシャキした歯ごたえが絶妙なアクセントになる佐野市の「大根そば」や鹿沼市の「ニラそば」、日光市や栃木市で食べられる「寒晒しそば」、鮎や八溝ししまる(イノシシ肉)といった地元の食材と一緒に食べてもおいしい「八溝そば」など、それぞれの土地で独自のそばを味わうことができます。

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