フォトとちぎ2012秋号

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フォトとちぎ2012年秋号2012年10月1日発行　発行責任　栃木県広報課　編集発行　栃木県広報協会　〒320-8501　栃木県宇都宮市塙田1-1-20　☎028-623-2191なすび食堂栃木市万町7-3☎0282-23-1010モロのフライ　栃木県内では古くからサメ料理が食されています。「モロ」や「サガンボ」と呼ばれ、煮つけやフライにするのが一般的です。栃木市にある「なすび食堂」では、モロのフライが付いた「栃木定食」が好評です。カラッと揚げたモロのフライは、臭みがなく淡白で上品な味わい。魚というよりは、柔らかいササミのような食感です。特製のタルタルソースをかけると、モロの風味がいっそう引き立ちます。モロのフライに、うどん、ご飯、煮物、野菜などが付いて980円。ボリュームたっぷりですが、全部あわせても788kcal。モロは栄養豊富で美容にもよいそうです。なすび食堂は、社会福祉法人が経営する店舗で、ハンディキャップがある人も一緒に働いています。（栃木市）

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