【那須地域】木の芽（さんしょう）が出荷シーズンを迎えました

　JAなすの木の芽部会（那須町）による「さんしょう」の出荷が始まりました。

　令和4年産は、新型コロナウイルス感染症の影響による市場動向なども踏まえ、昨年同様、ビニール被覆と加温を遅らせた作型となっています。生育はおおむね順調で、ビニールハウスの中では品質のよい若芽が次々に展開しています。

　さんしょうは「たけのこ」の煮物の上に飾られるイメージがありますが、「さといも」の煮物や「焼き魚」のツマに使われるなど用途も多様化しており、品質のよい那須高原「木の芽」の需要拡大が期待されます。

出荷のピークは4月中旬となる見込みで、部会員11名は1枚1枚小さな葉を丁寧に収穫、木箱やパックに詰める作業が続きます。

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